美味的蛋炒饭
来源：人民公安报
发布时间：2018-12-21
阅读次数：
美味的蛋炒饭
有滋有味
作者 王 虓
在派出所工作，一忙起来，饭都顾不上吃，经常是有上顿没下顿。这不，我和小戴上午审完两名贩毒嫌疑人，一看时间，又误了饭点。小戴说，没事，正好咱们吃建国的蛋炒饭。
我们脚步匆匆赶到所里的食堂，大厨建国已拾掇完毕，准备下班。他见我们进来，愣了一下说：又忙得没顾上吃饭吧？我和小戴连连点头。建国扫了桌上一眼，还有洋葱半个、青椒两个、蒜苗几根、白菜一棵，扭头问我们：“来个蛋炒饭？”我俩一致点头。
建国拿出两个鸡蛋在碗里打散。锅里的热油沸腾了，他用切碎的蒜苗炝锅，顺势倒下蛋液，顿时蛋液绽成一朵金黄的花。建国将煎蛋用筷子划散，倒入大碟，又热锅冷油，将洋葱丁、青椒粒爆出香味来，然后将白菜丝一起入锅急火翻炒。
炒饭须冷饭，此时半锅冷饭恰是刚刚好。建国将饭倒入铁锅，灶下炉火熊熊，灶上铁锅内，各色食材和饭粒在建国颠锅过程中上下翻飞。建国瞄了一下锅内，将炒好的鸡蛋迅速下锅，翻炒十几遍后，下入盐、鸡粉、生抽，又是一番让人眼花缭乱的颠锅，接着关火、撤锅、分盘，一气呵成，两份香气扑鼻的炒饭摆在我们面前。
瓷碟中，米粒裹着汁液，颗粒饱满、晶莹剔透；蛋皮金灿灿又带些焦黄，很是诱人；而黄洋葱、青椒粒、绿蒜苗、白菜丝，在碟中五彩缤纷，煞是好看。盛一勺放入口中，各种食材的香味顿时在口腔中弥漫，瞬时将味蕾征服——什么叫一加一大于二，什么叫平凡却不平庸，这就是。
一碗米饭，二个鸡蛋，一些蔬菜，没有刻意的准备，没有精心的调配，天马行空，建国就能炒出一盘美味的蛋炒饭来。我还曾吃过他的韭菜炒饭、莴苣炒饭，甚至因为恰好没了鸡蛋，而他急中生智做出的酱油炒饭、老干妈炒饭……碗碗不同味，口口好滋味。
建国没有多高的文化，但将所里的食堂管理得井井有条，饭菜烧得清爽可口。从一碗看似平常的蛋炒饭，就能看出他对这份厨师工作的热爱，并从中获得极大的乐趣。
也许，我们也该像他这样对待自己的工作：永远热爱，不断创新，努力寻找属于自己工作中的乐趣。
（原文链接：http://epaper.cpd.com.cn/szb.html?t=szb&d=20181213）
图文推荐
